Ligeras · menos de 400 kcal

Ingredientes

200 g filete de ternera (aprox. 2 filetes), 60 g champiñones frescos (1 puñado pequeño), 30 g cebolla (¼ unidad), 1 diente de ajo (½ diente aprox. 2 g), 10 g harina de trigo (½ cucharada), 10 ml vino blanco (1½ cucharadas), 5 ml aceite de oliva virgen extra (½ cucharada), 1 g sal (1 pizca) y 20 ml agua (para la salsa).

Preparación

1. Seca los filetes y sazónalos con una pizca de sal. Pásalos ligeramente por la harina.
2. Calienta una sartén con el aceite y cocina la carne a fuego medio–alto durante 2 minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, baja el fuego y añade la cebolla picada fina y el ajo. Cocina unos minutos hasta que quede tierna.
4. Agrega los champiñones laminados y saltea 5 minutos más.
5. Incorpora el vino blanco y un chorrito de agua, mezcla y lleva a fuego suave para que se evapore el alcohol.
6. Devuelve la carne a la sartén, deja que la salsa reduzca unos minutos y retira del fuego.
7. Tritura la mezcla de champiñones para obtener una salsa cremosa (ajusta con agua si queda espesa) y sírvela sobre los filetes.

Ingredientes

1 rebanada de pan integral, 2 cucharadas de queso cottage, 2 rodajas de lomo embuchado.

Preparación

1. Coloca el pan en la tostadora hasta que quede bien caliente.
2. Una vez tostado, unta el queso cottage sobre el pan.
3. Añade las rodajas de lomo embuchado encima y listo para disfrutar.

Ingredientes

150 g de pechuga de pollo, 100 g de champiñones, ½ pimiento verde, ¼ de cebolla, 1 diente de ajo, sal, ajo en polvo, pimienta negra, orégano, albahaca seca y 1 cda de aceite de oliva.

Preparación

1. Corta el pollo en trozos pequeños y dóralo en una sartén con un poco de aceite.
2. Añade sal, pimienta, ajo en polvo y las hierbas. Cocina unos minutos hasta que quede hecho por fuera. Retira y reserva.
3. Pica finamente la cebolla y el pimiento verde.
4. Limpia los champiñones, córtalos y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.
5. Cuando empiecen a ablandarse, incorpora la cebolla, el pimiento y el ajo picado.
6. Cocina unos minutos más hasta que todo esté tierno. Añade una pizca de sal.
7. Incorpora el pollo reservado y mezcla a fuego medio durante un par de minutos más para integrar los sabores.
8. Sirve caliente. ¡Listo!

Ingredientes

50 g lechuga, 1/2 unidad de granada, 125 g de pechuga de pollo, 20 g queso azul, 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

1. Lava las hojas de lechuga y córtalas en trozos al gusto. Colócalas en un bol o plato hondo.
2. Corta la pechuga de pollo en tiras o cubos y cocínala en una sartén con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
3. Abre la granada, extrae sus semillas y resérvalas.
4. Corta el queso azul en trozos pequeños y desmenúzalo.
5. Coloca la lechuga en el fondo del plato, añade la pechuga de pollo cocinada y reparte las semillas de granada y el queso azul por encima.

Ingredientes

200 g de yogur griego ligero, ½ taza de leche (aprox 150 ml), ½ taza de fresas, ½ taza de arándanos, 1 dátil.

Preparación

1. Lava bien los arándanos y las fresas, quítales el rabito y córtalas en trozos.
2. Vierte en el vaso de la batidora las frutas que acabas de preparar, el yogur y la leche. Añade los dátiles y tritura bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
3. Sirve en un vaso y ¡a disfrutar!

Ingredientes

150 g patata, 150 g lubina, 1/4 calabacín, 1/4 cebolla, 1/2 tomate, 1 cucharada aceite de oliva, una pizca sal.

Preparación

1. Enciende el horno y ajusta la temperatura a 180 °C para que vaya tomando calor.
2. Lava y corta el calabacín y la patata en rodajas finas. Pica la cebolla en tiras muy finas y corta el tomate en rodajas.
3. Coloca en una bandeja de horno la patata, el calabacín y la cebolla (reserva el tomate). Añade sal y un chorrito de aceite por encima. Introduce la bandeja en el horno y cocina unos 20–25 minutos a 180 °C.
4. Pasado ese tiempo, retira la bandeja, da la vuelta a las verduras, añade el tomate en rodajas y coloca los filetes de lubina por encima. Ajusta la sal si hace falta y sube la temperatura a 200 °C. Cocina durante 10–15 minutos, según el grosor del pescado.

Ingredientes

1 tomate, ½ cebolla, 1 lata de atún al natural, 1 cda de aceite de oliva y sal.

Preparación

1. Lava el tomate y córtalo en rodajas finas.
2. Coloca los trozos de atún sobre las rodajas de tomate y distribuye la cebolla cortada muy fina por encima.
3. Aliña la ensalada con aceite de oliva y una pizca de sal al gusto.

Ingredientes

40 g pan tostado, 60 g pulpo cocido, 25 g queso light, 5 g aceite de oliva virgen extra, ½ cucharada de sal gruesa y pimentón picante (al gusto).

Preparación

1. Corta el queso en láminas finas y colócalo sobre cada rebanada de pan.
2. Taja el pulpo en rodajas y distribúyelo por encima del queso de forma uniforme.
3. Introduce las tostas en la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos, o hasta que el queso esté fundido y los bordes del pan queden crujientes.
4. Retira y termina con los condimentos: agrega un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal gruesa y espolvorea pimentón por encima.
5. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente y el pulpo tierno.

Ingredientes

1 berenjena, ¼ cebolla, ¼ de pimiento rojo, ¼ diente de ajo, 1 lata de atún al natural, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cda de aceite de oliva y 1 pizca de sal.

Preparación

1. Ralla el ajo y mézclalo en un cuenco con una cucharadita de de aceite de oliva y una pizca de sal.
2. Corta la berenjena a lo largo y realiza unos cortes diagonales en la pulpa sin llegar a la piel. Pinta la superficie con la mezcla de aceite y ajo. Colócala en la freidora de aire o en el horno a 180 °C durante unos 15 minutos. Una vez tierna, retira con una cuchara la carne interior y resérvala.
3. Corta la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy pequeños. Sofríelos en una sartén con otra cucharadita de aceite hasta que estén blandos.
4. Añade el atún escurrido, la pulpa de la berenjena y el tomate frito. Mezcla bien y cocina unos minutos para que los sabores se integren.
5. Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de la sartén. ¡Listo para servir!

Ingredientes

1 huevo, 30 g jamón cocido (1 loncha), 20 g queso en lonchas (1 loncha), 60 g espinacas (2 puñados), 1/2 cucharada aceite de oliva, 1 pizca sal (opcional), 1 pizca pimienta (opcional).

Preparación

1. Lava bien las espinacas y córtalas en tiras para que resulten más manejables.
2. Calienta una sartén con el aceite de oliva y saltea las espinacas durante 1 minuto, solo hasta que bajen de volumen.
3. Bate el huevo en un bol y viértelo sobre las espinacas en la sartén extendiéndolo por toda la superficie. Coloca encima el jamón y el queso.
4. Cocina a fuego medio hasta que el huevo cuaje y el queso empiece a fundirse.
5. Dobla la tortilla con cuidado y pásala al plato.

Ingredientes

150 g patata, 1 filete merluza, 1/2 calabacín, 1/2 pimiento rojo, 1 cda aceite de oliva, 1/2 cdta romero, una pizca sal.

Preparación

1. Enciende el horno a 200°C para que vaya cogiendo temperatura mientras preparas todo.
2. Pela y corta las patatas en láminas finas. Haz lo mismo con el calabacín y corta el pimiento en tiras.
3. Coloca todas las verduras en una bandeja apta para horno, añade por encima el aceite de oliva, la sal y el romero, y mézclalo bien para que se reparta.
4. Hornea durante 30 minutos.
5. Pasado ese tiempo, abre el horno, coloca los filetes de merluza sobre las verduras y hornea 10-15 minutos más, según el grosor del pescado.

Ingredientes

2 huevos, 40 g de queso mozzarella, 150 g de calabaza, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación

1. Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños.
2. Hiérvela en una cazuela con agua durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna.
3. Escúrrela y tritúrala hasta obtener un puré.
4. Bate los huevos con una pizca de sal y mézclalos con el puré de calabaza.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite, vierte la mezcla y deja que cuaje ligeramente.
6. Añade el queso y remueve hasta que esté bien cocinado a tu gusto.

Ingredientes

150 g tofu firme, 1 pepino, 1 zanahoria, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre de arroz, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de sésamo, cilantro y guindilla al gusto.

Preparación

1. Prensa el tofu 15 minutos entre dos platos con peso para sacarle el agua, córtalo en dados y márcalo en la sartén hasta dorarlo.
2. Golpea el pepino con la parte plana del cuchillo antes de trocearlo: la carne se rompe irregular y el aliño se agarra mucho mejor que en un corte limpio.
3. Mezcla la soja, el vinagre y el aceite de sésamo.
4. Junta todo con la zanahoria rallada, el cilantro y el sésamo, y deja reposar 10 minutos.

Ingredientes

200 g de Alubia Blanca, 500 ml de Caldo de Verduras, 1 diente de ajo, ½ cebolla, 1 zanahoria, ½ pimiento rojo, Apio, 1/2 cucharadita de sal, pizca de Pimienta Negra.

Preparación

1. .4 La noche anterior, pon las alubias a remojo en abundante agua. Al día siguiente, escúrrelas bien.
2. Lava y pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas. Corta el pimiento rojo y el apio en trozos pequeños.
3. Tritura la cebolla y el ajo en un procesador.
4. En una olla con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo a fuego mediobajo durante 4–5 minutos.
5. Añade las zanahorias, el apio y el pimiento y saltéalos unos 5 minutos.
6. Incorpora las alubias, mezcla brevemente y cubre con caldo de verduras. Añade sal y pimienta.
7. Cocina en olla a presión unos 30 minutos, o en olla normal hasta que las alubias estén tiernas, vigilando el líquido.

Ingredientes

50 g de garbanzo en seco (200 gramos en cocido), 1/4 unidad de zanahoria, 1/2 loncha de jamón serrano, 1/4 unidad de cebolla morada y 1 puñado de lechuga.

Preparación

1. Coloca los garbanzos en un recipiente, previamente aclarados con agua.
2. Ralla la zanahoria y corta finamente la cebolla morada. Lava la lechuga y córtala en trozos pequeños.
3. Corta el jamón serrano en tiras finas y añádelo al bol con el resto de ingredientes.
4. Mezcla bien todo y sazona al gusto. ¡Listo para disfrutar!

Ingredientes

300 g champiñones grandes, 50 g queso fresco, 1 diente de ajo, 20 g pan rallado, 1 cucharada de aceite de oliva, perejil, sal y pimienta.

Preparación

1. Quita los tallos y pica­los; limpia los sombreros con un paño, nunca bajo el grifo.
2. Ponlos boca abajo en el horno 8 minutos primero: sueltan agua y así el relleno no acaba flotando.
3. Saltea los tallos picados con el ajo y mézclalos con el queso, el pan rallado y el perejil.
4. Rellena y hornea 12 minutos a 200º, hasta que la superficie se dore.

Ingredientes

1 unidad de tomate, 50 g de queso mozzarella, 3 hojas de albahaca, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1/2 pizca de pimienta negra.

Preparación

1. Lava el tomate y las hojas de albahaca. Luego, sécalos con un paño limpio.
2. Corta el tomate y la mozzarella en rodajas y pon la mozzarella sobre las rodajas de tomate.
3. Coloca las hojas de albahaca sobre las rodajas y añade sal y pimienta al gusto.
4. ¡Listo para disfrutar!

Ingredientes

75 g salmón ahumado, ½ pepino, ½ mango, ¼ aguacate, 50 g de arroz, ½ cucharada mayonesa, ½ cucharadita salsa sriracha.

Preparación

1. Comienza lavando y cortando el pepino en rodajas finas. Pela y corta el mango en trozos pequeños. Corta el aguacate en trozos.
2. En un recipiente, mezcla la mayonesa con la salsa sriracha.
3. Agrega el salmón ahumado cortado en tacos o lonchas y mézclalo con la salsa preparada.
4. En un plato, coloca el arroz previamente cocido como base. Coloca las rodajas de pepino a un lado, el mango y el aguacate sobre el arroz, y finalmente, añade el salmón con la salsa.

Ingredientes

90 g boniato, 20 g mozzarella fresca, 10 g aceitunas verdes o negras, 5 g aceite de oliva virgen extra, 1 huevo, ½ pizca sal, orégano y pimienta (al gusto).

Preparación

1. Pela el boniato y córtalo en rodajas finas. Colócalo sobre una bandeja cubierta con papel vegetal, evitando que las piezas se superpongan.
2. Añade los condimentos: rocía con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y orégano si te gusta.
3. Hornea a 180 °C durante 20 minutos, dale la vuelta a las rodajas y cocina otros 15–20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Sirve el boniato caliente y coloca encima la mozzarella en rodajas y las aceitunas.
5. Prepara los huevos revueltos aparte y sírvelos como acompañamiento de la tosta.

Ingredientes

200 g de yogur griego ligero, 1 rodaja de melón, 1 manzana, ½ puñado de cerezas, ½ puñado de arándanos.

Preparación

1. Trocea la fruta y sírvela en un bol con el yogur por encima.